Pan brioche , guiso de carrillada al ají amarillo , salsa de parmesano y cebollino .

Ensaladilla tradicional con gambas blancas , terminada con un jugo concentrado de sus propias cabezas

Croquetas cremosas ( su contenido varía según mercado preguntar al personal de sala por las del día ) 4 unds.

tomates aliñaos , burrata de bufala , avellana de los toros y hierbabuena

Empanadillas de harina de arroz al vapor , rellenas de lomo en manteca colora y su salsa . ( 4 unds)

Tomate frito casero al amontillado , all i olli de ajos asados , salsa criolla y aceite picante de ají rocoto

Secreto ibérico adobado en achiote , especias y chiles durante 24 horas y cocinado a baja temperatura . Se termina en taco de harina de maíz , acompañado de salsa de aguacate y cebolla encurtida

Coliflor previamente cocida , terminada a la plancha , napada por salsa bearnesa y polvo de aceitunas negras

A la brasa , base de cremoso de calabaza asada a la mantequilla , salteado con su jugo y almendras garrapiñadas

arroz de guiso tradicional de carrillada

Merluza a la brasa , base de patatas panaderas , napada por su salsa al pan frito y emulsión de ajo-perejil

Laminas de secreto Ibérico , salseadas con mojo rojo de manteca colorá y acompañadas de papas arrugas

180 gr de carne de retinta smasheada a la plancha ( 2 x 90 gr) , cebolla , queso cheddar , salsa de la casa, pan potatoroll , acompañadas de sus patatas fritas .
* HAZLA MENÚ * (menú para niños/as hasta 12 años )

Lomo bajo de vaca retinta madura +20 días a la brasa , acompañada de patatas fritas y ajetes , (350/375 gr aproximadamente)

Noodles al wok con salsa de marisco , terminados con su huevo frito , gamba roja a la brasa y un toque picante

Ganache de chocolate al 52% , bizcocho de chocolate , sopa de chocolate y caramelo , helado de caramelo salado y un toque de Ras al Hanout

mousse a base de fruta de la pasión , helado de mango y salsa de chocolate blanco al oloroso

Tarta cremosa de queso y pistacho

Zalema 100%
D.O Condado de Huelva
Salino, frutal y fresco

Moscatel Alejandría 100%
El Puerto de Santa María
Salino, amargo y aromático

Palomino 100%
San Fernando
Semidulce, fresco y agradable

Palomino 100%
El Puerto de Santa María
Mineral, fresco y floral

Viognier 100%
VT Sierra Norte de Sevilla
Acidez equilibrada y sabroso

Chardonnay 100%
Mijas ( Malaga )

98% Palomino 2% Moscatel - Trebujena

Malbec , Syrah & Pinot Noir
Tierra de Cadiz - Ronda

Syrah 60% , Merlot 20%, Petit Verdot 20%
El Puerto de Santa María
Con cuerpo, acidez y afrutado

Syrah 60% , Merlot 30% , Tintilla de Rota 10%
El Puerto de Santa María
Ácido y salino

Lembeerger
D.O Sierras de Málaga
Especiado y mineral

Syrah 100%
D.O Condado de Huelva
Joven, afrutado y floral

Tempranillo & Viura
D.O Rioja

Tempranillo 100%
D.O Ribera del Duero
Anisado y goloso

Verdejo 100%
D.O Rueda
Semidulce y refrescante

Treixadura
D.O Ribeiro
Intenso, aromático y floral

Albariño 100%
D.O Rías Baixas